In der Schweiz werden pro Jahr rund 70’000t Malz zu Bier verarbeitet. Nur etwa 1% davon stammt aus Schweizer Produktion. Für die Simply Biere werden seit Frühjahr 2020 wo immer…

Die Nummer #1031 ist die Nummer der bei der eidgenössischen Zollverwaltung seit Mai 2017 offiziell registrierten Brauerei Simply Bier. Hier wird die jährliche Biersteuer entrichtet. Der kantonale Lebensmittelkontrolleur war ebenfalls…

Es gibt eine grosse Anzahl an verschiedenen Biertypen, welche sich teilweise auch ein bisschen überlagern. Das Hauptunterscheidungsmerkmal ist, ob ein Bier obergärig oder untergärig ist. Im englischen Sprachraum spricht man…

Während der Gärung im Edelstahlfass wird durch die Hefe der in der Würze enthaltene Zucker zu einem grossen Teil in Alkohol und Kohlendioxyd umgewandelt. Das Kohlendioxyd verflüchtigt sich blubbernd durch…

Nach der Hauptgärung werden die Biere in Flaschen abgefüllt und eine bis drei Wochen bei Zimmertemperatur gelagert um die Flaschengärung abzuschliessen und schliesslich eine bis drei Wochen kalt zur Reifung…

Hopfen werden haupsächlich in Europa, den USA, Neuseeland angebaut. Es gibt aber Hopfen aus China und Japan. Mit der grossen Auswahl an verschiedensten Hopfen, welche sich durch die Bitterkeit und…

Der Spruch ‚Der Brauer macht die Maische, die Hefe macht das Bier‘ kommt nicht von ungefähr. Die Hefe verwandelt den Zucker in der Maische in Alkohohol und Kohlendioxid, welches sich…

Es gibt eine Vielzahl verschiedener Malztypen, welche vereinfacht in die Kategorien Brühmalze, Caramelmalze, Röstmalze und Spezialmalze unterteilt werden. Die Brühmalze sind der Hauptbestandteil der Schüttungen und Biertyps. Beispiele sind Pilsner-,…

Flaschen werden der Umwelt zuliebe mehrmals verwendet. Ich wasche die Flaschen nach der Rückgabe aus, desinfiziere und spüle diese vor der Abfüllung. Ich verzichte im Moment auf ein Depot, bin…

Die Stammwürze oder der Stammwürzgehalt ist eine entscheidende Messgröße beim Bierbrauen und wird in °Plato angegeben. Sie bezeichnet den Anteil der aus dem Malz und Hopfen im Wasser gelösten, nicht…

Die International Bitterness Units (IBU), ursprünglich EBU (European Bitterness Unit), ist eine von der European Brewery Convention (EBC) festgelegte Maßeinheit (Bittereinheit) für den alpha-Säure-Anteil im Bier, die nicht mit der…

Mit der Einheit EBC (European Brewery Convention) wird im europäischen Raum die Farbe (genauer: die Farbstärke) von Bier und Bierwürze beschrieben. Der von der European Brewery Convention festgelegte Wert bezeichnet,…

Der Alkoholgehalt eines Getränks wird in Volumenprozent (Vol.-%) angegeben. Die Maßeinheit Vol.-% gibt den Anteil eines Stoffes an einem Gemisch bezogen auf das Volumen an. Ein Vol.-% = in 100…

Bei der Bierherstellung werden verschiedene Arten von Bierhefe verwendet. Die obergärige Hefe schwimmt während des Gärungsprozesses oben auf dem Bier und sinkt erst am Ende der Gärung nach unten. Man…