Malz

Es gibt eine Vielzahl verschiedener Malztypen, welche vereinfacht in die Kategorien Brühmalze, Caramelmalze, Röstmalze und Spezialmalze unterteilt werden. Die Brühmalze sind der Hauptbestandteil der Schüttungen und Biertyps. Beispiele sind Pilsner-, Pale Ale-, Weizen-, Wiener- und Münchnermalze.
Mit den Caramel- und Röstmalzen werden die Farbe, Vollmundigkeit und Geschmack des fertigen Bieres beeinflusst. Ein Stout beispielsweise enthält einen beachtlichen Teil an Röstmalzen.
Unter den Spezialmalzen sind beispielsweise Dinkel- oder Hafermalz zu finden.
Dazu kann noch Rohfrucht (e.g. Weizen- oder Haferflocken) beigemischt werden.